Ricetta Bimby > Tipologia:  Antipasto

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ANTIPASTO DI COTECHINO COTTO AL VAPORE E ZABAIONE AL VINO BIANCO



Ingredienti
12 fette di cotechino cotto al vapore
200 g di vino bianco secco di ottima qualità
6 tuorli d’uovo
sale e pepe q.b.



Procedimento
Scaldare il vino: 5 min.
70° vel. 1,
togliere il vino e metterlo da parte. Inserire la farfalla nel boccale,
aggiungere i tuorli,
un pizzico di sale e pepe e frullare: 3 min.
40° vel. 4,
Aggiungere il vino ancora caldo e cuocere: 7 min.
70° vel. 4,
Versare su ogni piatto due cucchiai di zabaione e due fettine di cotechino caldissimo.


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