Ricetta Bimby > Tipologia:  Antipasto

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ANTIPASTO DI MELANZANE ALLA SICILIANA CON CIPOLLE BIANCHE E UVETTA SULTANINA



Ingredienti
2 melanzane tonde viola chiaro
500 g di cipolle bianche
70 g di uvetta sultanina
25 g di pinoli
50 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.





Procedimento
Tagliare a fette le melanzane dello spessore di 1 cm. Passarle in acqua e sale per 10 min.
Mondare le cipolle e tagliarle a fette. Ammollare in acqua tiepida l’uvetta sultanina. Versare 30 g di olio nel boccale e aggiungere le cipolle affettate. Aggiustare di sale e cuocere: 15-20 min.
temp. Varoma vel. 1 Antiorario.Togliere e mettere da parte. Togliere le melanzane dall’acqua,
asciugarle e origliarle. In una pirofila oliata sistemare uno strato di fette di melanzane. un po’ di uvetta sultanina ben strizzata e infine una spolverata di pinoli. Ripetere l’operazione fino alla fine degli ingredienti. Passare in forno caldo a 180° per circa 20 min.
Lasciare intiepidire e servire.


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