Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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CODA DI VITELLO TIPO VACCINARA



Ingredienti
1 coda di vitello tagliata a pezzi da 700/800 g
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori pelati
200 g di brodo vegetale o acqua e dado Bimby
50 g di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
2 coste di sedano
sale e pepe q.b.


Procedimento
Lavare bene la coda in acqua e sale. Tritare aglio,
cipolla e sedano 5 sec. vel. 7,
aggiungere l’olio,
i chiodi garofano,
la foglia di alloro e i pezzi di coda,
insaporire: 10 mi temp. Varoma Antiorario vel. 1,
Salare e pepare. Sfumare con il vino bianco: 10 mi temp. Varoma Antiorario vel. 1,
aggiungere i pomodori pelati,
il brodo e cuocere: 60 min.
100° Antiorario vel. Soft. Servire.


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