Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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ARROSTO AI FUNGHI



Ingredienti
800 g di lonza di maiale
30 g funghi porcini secchi
30 g di pancetta
1 scalogno
rosmarino
salvia e aglio
40 g di olio evo
200 g vino di bianco
200 g di acqua
sale q.b.


Procedimento
Tritare lo scalogno con gli aromi:pochi sec.vel.6,
aggiungere l'olio e la pancetta:100° 3 min.
vel.4,
aggiungere i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida. Posizionare la carne sulle lame:bagnare con il vino e far cuocere a varoma 50 min.
vel.soft antiorario. A meta'cottura aggiungere 200 gr. di acquaed eventualmente posizionare la vaporiera con verdure (io metto sempre patate a pezzi). Al termine togliere la carne e tagliere a fette. Omogeinizzare il sugo: pochi secondi vel.6,
Distribuirlo sulla carne e servire.


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