Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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AGNELLO AI CARCIOFI



Ingredienti
600 di agnello
50 olio extravergine di oliva
1 scalogno
100 vino bianco secco
2 carciofi
200 g di acqua
1 cucchiaio di dado bimby
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
1 uovo
sale e pepe q.b.
succo di limone q.b.



Procedimento
Mettere a marinare l’agnello a pezzi con acqua,
sale e limone per mezz’ora. Pulire anche i carciofi e metterli in acqua col limone,
tagliandoli sottilmente. Nel boccale,
scalogno,
aglio,
rosmarino e sedano 10 sec. vel. 7,
Unire l’olio 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere la carne 10 min.
Varoma Antiorario vel. Soft. Sistemare di sale e pepe unire il vino evaporare per 5 min.
100° Antiorario vel. Soft. Unire i carciofi,
acqua e dado,
e cuocere 15 min.
a Varoma Antiorario vel. Soft. Preparare l’uovo sbattuto con sale,
pepe e prezzemolo tritato. Versarlo nel boccale e cuocere 2 min.
a 100° Antiorario vel. Soft. Irrorare a piacere con un filo d’olio. Consiglio: I tempi di cottura possono variare secondo tipo la qualità della carne.


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