Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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BOCCONCINI BRASATI AL VINO



Ingredienti
700 g di carne tipo scamone
600 g di vino rosso corposo tipo barbera
30 g di olio
60 g di salsa
100 g di pancetta
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
1 cipollina media
3 chiodi di garofano a piacere
1 carota piccola
1 pizzico di cannella
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di dado bimby
200 g di acqua
1 noce di burro
10 g di farina
sale e pepe q.b.



Procedimento
Marinare la carne con il vino,
i chiodi di garofano e la cannella per 1 ora. Tritare carota,
cipolla,
aglio,
sedano e rosmarino 10 sec. vel. 7,
Unire la pancetta 5 sec. vel. 5,
Unire l’olio 3 min.
100° vel. 1,
Inserire la carne sgocciolata 5 min.
Varoma Antiorario vel. Soft. Versare ora il vino che si č usato per marinare la carne,
la salsa,
sale e pepe,
cuocere: 50 min.
100° Antiorario vel. Soft. Impastare la farina con il burro,
unirla al brasato e cuocere per 5 min.
Varoma Antiorario vel. Soft. Sbucciare le patate,
tagliarle a pezzi e metterle nel Varoma. Questo piatto č ottimo accompagnato alla polenta o con riso pilaf.


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