Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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BOCCONCINI DI CARNE IN FRICASSEA DI VERDURE



Ingredienti
600 g di carne di maiale
2 cipolle medie (120 g)
250 g di patate
250 g di funghi prataioli o coltivati
2 carote
1 gambo di sedano
1 mazzolino di prezzemolo
2 foglie di alloro
40 g di olio extra vergine di oliva
100 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di dado Bimby
sale e pepe q.b.



Procedimento
Tritare il prezzemolo: 5 sec. vel. 7,
metterlo da parte. Tagliare la carne a cubetti. Mondare e lavare le verdure. Tagliare a cubetti le carote e le patate. Pulire bene i funghi e tagliarli a fette partendo dal gambo. Tritare la cipolla e il sedano: 5 sec. vel. 7,
aggiungere l'olio,
il dado e la carota,
rosolare: 3 min.
100° Antiorario vel. 1,
Unire i funghi e i cubetti di patate,
insaporire: 5 min.
100° Antiorario vel. 1,
Per ultimo aggiungere i tocchetti di carne e l'alloro,
insaporire: 4-5 min.
100° Antiorario vel. Soft. Aggiustare di sale e pepe,
aggiungere il vino e sfumare per 2 minuti,
portare a cottura: 30-40 min.
100° Antiorario vel. Soft (se la qualità della carne lo richiede,
aggiungere un poco di acqua calda). A fine cottura versare su di un piatto di portata,
spolverizzare col prezzemolo e irrorare con un filo di olio extra vergine di oliva a piacere. Servire caldissimo.


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