Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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BRASATO AL RADICCHIO DI TREVISO



Ingredienti
700 g di maiale
250 g di radicchio trevisano
1 costa di sedano
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
40 g di olio extravergine
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
200 g di vino cabernet rosso
sale e pepe q. b.
preparazione
Procedimento
Tritare nel boccale cipolla,
radicchio,
sedano eaglio: 5 sec. vel. 7,
aggiungere olio,
alloro e chiodi di garofano; insaporite:5 min.
temp. varoma antiorario vel. 2,
unite la carne: 5 min.
temp. varoma antiorario vel. 1,
Sfumate con il vino,
aggiustate di sale e pepe e cuocete: 40 min.
100° antiorario vel. 1,
Togliete la carne e,
se necessario,
addensate il sugo per qualche minuto a varoma. servite il brasato con puré di patate.


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