Ricetta Bimby > Tipologia:  Carne

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AGNELLO CON VERDURE ALLORIENTALE



Ingredienti
1 cosciotto di agnello disossato e tagliato a dadi (700 gr circa)
150 g di taccola
300 g di carote
2 porri
2 zucchine
2 patate
200 g di cipolline fresche
300 g di passata di pomodoro
spicchi di aglio
2 bustine di zafferano
1 cucchiaio di paprika dolce
mezzo cucchiaino di origano
mezzo cucchiaino di peperoncino piccante
300 g di brodo vegetale
3 foglie di alloro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di menta tritata
40 g di olio di oliva
sale q.b.

Procedimento
Preparate nella campana del varoma le taccole,
le carote,
le zucchine ,
le patate,
i porri tutti tagliati a tocchetti e conditi con olio,
sale e meta' dell'origano. Mettete nel boccale aglio e una cipollina affettata 2 min 100° vel 1,
Aggiungete la carne e fate insaporire 3 min 100° antiorario soft (per tm21 3 min.
100° vel 1). Versate la passata di pomodoro,
lo zafferano,
la paprika,
il peperoncino l'alloro e l'altra meta' di origano; coprite con il brodo,
unite le cipolline intere e aggiustate di sale. Sistemate il varoma e cuocete 20 min.
100° antiorario soft (per tm21 20 min 100° vel 1). A fine cottura togliere il varoma e controllate che la carne abbia ancora del brodo (se necessario continuate a cuocere per 5 minuti). Versate in una terrina,
aggiungete le verdure cotte a varoma,
il prezzemolo e la menta,
amalgamate nel sugo e servite ben caldo .


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