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DADO VEGETALE



Ingredienti
200 g di sedano
1 pomodoro
1 zucchina
1 cipolla
2 carote
1 spicchio d’aglio
1 manciata di funghi freschi
1 foglia di alloro a piacere
poche foglie di basilico
salvia
rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di olio
200 g di sale grosso
50 g di parmigiano a piacere



Procedimento
Nel boccale inserire tutte le verdure e tritare 10 sec. vel. 7,
Unire a questo punto sale,
olio e vino e cuocere 20 min.
varoma vel. 2,
tenendo il misurino inclinato. Unire alla fine della cottura il parmigiano mescolando a vel. 6 (ruotando lentamente la manopola) Poi omogeneizzare alla fine 1 min.
vel. Turbo. Se durante la lavorazione del dado notate che bisogna ancora di addensarsi,
continuate ancora per qualche minuto la cottura a Varoma vel. 2,


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