Ricetta Bimby > Tipologia:  Dolce

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BAVARESE DI MORE



Ingredienti
500 g di more
300 g di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce
1 bicchierino di vodka
una manciata di more per decorare.


Procedimento
Lasciate la colla di pesce a bagno ad ammorbidire. Lavate molto bene le more,
mettetele in una terrina,
spolverizzatele con lo zucchero a velo e spruzzatele con la vodka. Lasciatele macerare per un'ora. Inseritele nel boccale e frullate da vel. 4 a Turbo per 40 sec. Se occorre passatele al setaccio. Travasate il purč di more in una ciotola. Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel boccale con il purč di more: 40 sec. vel. da 4 a 9,
Montate densamente la panna ed incorporatela al composto mescolando bene. Inumidite uno stampo da charlotte e versatevi il tutto. Lasciate la bavarese in frigorifero per 8-9 ore e,
al momento di servirla,
capovolgetela su un piatto e decoratela con le more.


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