Ricetta Bimby > Tipologia:  Maiale

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COSTINE DI MAIALE SAPORITE



Ingredienti
700 g di costine di maiale
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
1 carota
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
100 g di passata di pomodoro
30 g di olio d’oliva
150 g di vino rosso tipo barbera
30 g di farina bianca 1 cucchiaio di Worcester Souce
1 peperoncino
200 g di acqua bollente
1 cucchiaio di dado bimby



Procedimento
Tagliare le costine della lunghezza di 5 cm.,
lavarle,
asciugarle e passarle nella farina. Tritare tutte le verdure 5 sec. vel. 7,
unire l’olio e rosolare 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere le foglie di alloro,
il rametto di rosmarino,
le costine ( avendo cura di togliere la farina in eccesso) e rosolare 5 min.
100° antiorario vel. 1,
Sfumare con il vino per 3 min.
,
poi aggiungere la salsa Worcester,
la passata di pomodoro,
l’acqua calda,
il dado e il peperoncino. Aggiustare di sale e pepe,
cuocere 60 min.
100° antiorario vel. Soft. A cottura ultimata,
versare il loro sugo di cottura,
togliendo la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Servire con polenta.


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