Ricetta Bimby > Tipologia:  Maiale

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SPEZZATINO DI MAIALE ALLE PRUGNE



Ingredienti
600 g di polpa di maiale a pezzetti
30 g di olio evo
150 g di prugne secche
200 g di mele verdi
2 scalogni
1 foglia di alloro
1 rametto di salvia
200 g di vino bianco secco
10 g di farina bianca
sale q.b.



Procedimento
Ammollare le prugne secche nel vino x 30 min.
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi. Tritare lo scalogno 5 sec. vel.5,
aggiungere l'olio,
la salvia e l'alloro; rosolare 3 min.
100° vel.1,
Lavare i pezzetti di carne,
asciugarli,
infarinarli leggermente e rosolarli 4 min.
varoma antiorario vel.1,
aggiungere le mele,
sale e pepe,
insaporire 3 min.
varoma antiorario vel. soft. Versare il vino con le prugne,
cuocere 30 min.
100° antiorario vel. soft. A fine cottura,
se troppo liquido,
per qualche minuto a varoma. Servire con purč.


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