Ricetta Bimby > Tipologia:  Maiale

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LONZA DI MAIALE AROMATICA



Ingredienti
1 pezzointero di lonza di maiale da 1,5 kg
olio evo 3 cucchiai
grissini
buccia di limone
rosmarino
basilico
alloro
aglio
rucola
sale pepe


Procedimento
Mettere nel boccale la buccia di 1/2 limone non trattato a fettine,
solo la parte gialla,
le foglie di 3 rametti di rosmarino fresco,
2 foglie d'alloro,
8-10 foglie di basilico,
1 spicchio d'aglio,
5 o 6 grissini a pezzi e triturare il tutto 10 sec. vel.TURBO. Rotolare il pezzo di carne nel trito aromatico così ottenuto,
avendo cura che aderisca bene su tutti i lati. Nel frattempo scaldare l'olio in un tegame,
che vada anche in forno,
e quando è ben caldo rosolare la carne da tutti i lati,
aggiungendo sale e pepe man mano che si rosola. Infornare a 200° per 1 ora e mezza. si può consumare caldo ma io vi consiglio quanto segue: Spegnete il forno e lasciatelo a riposare finchè è tiepido,
poi preparate un letto di rucola affettata a strisicioline sul piatto di portata,
distribuitevi sopra la carne affettata sottile e cospargetela col fondo di cottura leggermente scaldato sul fuoco....


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