Ricetta Bimby > Tipologia:  Maiale

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MAIALE AL LATTE CON SALSA A SORPRESA



Ingredienti
7/800 g di lonza di maiale
1 gambo di sedano
30 g di cipolla
20 g di funghi secchi (ammollati)
70 g di vino bianco secco
400 g di latte
1 cucchiaio di dado Bimby
30 g di olio
sale e pepe q.b.
verdure varie da mettere nel Varoma



Procedimento
Nel boccale mettere la cipolla,
il sedano a pezzi: tritare 7 sec. Vel. 7,
Aggiungere l’olio e cuocere: 3 min.
100° vel. Soft. Aggiungere i funghi,
sale e pepe: 3 min.
100° vel. Soft unendo il vino verso la fine. Aggiungere nel boccale il latte e il dado: 4 min.
vel. Soft. 100°. Posizionare il pezzo di carne sulle lame. Chiudere e posizionare il varoma e cuocere 30 min.
temp .varoma vel. Soft. Antiorario. Dopo di che togliere le verdure. Girare la carne e cuocere ancora 15 min.
100° vel.soft. antiorario Togliere la carne e se necessario addensare la salsa. Frullarla e servirla sopra il maiale tagliato a fettine.


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