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DISCHETTI DI PANE AI SEMI DI FINOCCHIO



Ingredienti
280 g di acqua tiepida
15 g di lievito di birra
10 g di matto d’orzo
500 g di farina di forza
1 cucchiaino di sale
50 g di semi di finocchio


Procedimento
Nel boccale versare l’acqua,
il lievito e il matto,
mescolare: 20 sec. vel. 2,
Aggiungere la farina e il sale,
impastare: 4 min.
spiga. Togliere l’impasto,
formare una palla e sistemarla in una ciotola di ceramica precedentemente infarinata. Coprire con pellicola trasparente,
o con un telo,
e mettere in lievitazione per circa 40-50 minuti. Trasferire l’impasto sul piano da lavoro infarinato,
formare un lungo rotolo e ricavare tante piccole palline. Stendere ogni pallina di pasta con il matterello formando dei dischetti sottili. Foderare la placca del forno con l’apposita carta,
disporre i dischetti leggermente distanziati e bucherellarli con i rebbi di una forchetta. Cospargere i dischetti con i semi di finocchio,
ricoprire con la pellicola trasparente e mettere in seconda lievitazione per altri 40 minuti. Cuocere i dischetti in forno caldo a 200° per 30 minuti circa. Questo tipo di pane si conserva per motto tempo.


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