Ricetta Bimby > Tipologia:  Pane

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GRISSINI TORINESI STIRATI



Ingredienti
280 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaio di malto d’orzo
20 g di lievito di birra fresco
500 g di farina tipo 0
80 g di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di grano duro q.b.
semi di sesamo o papavero (a piacere)


Procedimento
Nel boccale versare l il malto e il lievito,
mescolare: 20 sec. ve 2,
Aggiungere la farina,
60 g di olio e il sale,
impastare: 5 min.
spiga. Portare l’impasto sul piano da lavoro infarinato con semola di grano duro rimacinata. Modellare un filone del diametro di 10 cm circa,
spennellare con olio di oliva rimasto,
coprire a campana e farlo lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendere l’impasto e tagliare dei bastoncini di pasta dello spessore di 2 cm. Con le mani assottigliare ogni bastoncino tirando la pasta per il lungo partendo dal centro verso le estremità (ottenendo una lunghezza pari a quella della placca del forno). Continuare fino alla fine dell’impasto,
si avranno così dei grissini di forme irregolari,
con parti sottili e parti più grosse. Cospargere,
a piacere,
i grissini con i semi di papavero o di sesamo. Cuocere intorno caldo ventilato a 180° per 15 minuti circa.


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