Ricetta Bimby > Tipologia:  Pane

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BAGUETTE



Ingredienti
300 g di acqua a temperatura ambiente
25 g di lievito di birra (1 cubetto)
1 cucchiaino di zucchero
500 g di farina di forza
1 cucchiaino di sale
10 g di olio d'oliva


Procedimento
Versare nel boccale l'acqua,
i! lievito e lo zucchero. sciogliere: 20 sec. vel. 2,
Aggiungere la farina e i! sale,
impastare: 5 min.
spiga . Togliere l'impasto e formare una palla,
spennellarla con l'olio. Mettere l'impasto in una ciotola di ceramica,
coprire con pellicola trasparente (o con un telo) e lasciare lievitare per circa 60 minuti in luogo tiepido (temperatura non superiore ai 25°). Lavorare brevemente l'impasto e dividerlo in tre parti. formare tre baguette (dare a ciascuna parte la forma o un filoncino) e incidere con un coltello ognuna con tagli diagonali paralleli. Disporre le baguette sulla placca del forno,
ricoperta con l'apposita carta,
leggermente infarinata. Coprire con un telo e mettere in seconda lievitazione per circa 90 minuti. Spennellare la baguette con acqua tiepida. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° ( se statico a 220°) per circa 20 minuti.


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