Ingredienti
125 g di mozzarella
500 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo per pizza
2 bustine di zafferano
10 g di zucchero
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di acqua
10 g di sale
250 g di cipolle rosse
30 g di pinoli
40 g di olio di oliva
sale q.b.
Procedimento
Accendere il forno con temperatura 180°. Pulire e tagliare le cipolle a rondelle, tenerle a bagno nell’acqua. Mettere nel boccale la mozzarella tagliata a tocchi: 4 sec. vel. 5, tenere da parte. Senza lavare il boccale, versare la farina, lo zafferano, lo zucchero, l’olio e l’acqua: 2 minuti vel. Spiga, dopo 1 minuto aggiungere il lievito.
Ungere una teglia di olio.Tirare la sfoglia con un matterello e metterla nella teglia. Distribuire le cipolle scolate, salare, aggiungere pinoli e olio. Mettere nel forno per 25 minuti.