Ricetta Bimby > Tipologia:  Pane

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FOCACCIA ALLE CIPOLLE



Ingredienti
600 g di farina 0
270 g di acqua temperatura ambiente
15 g di lievito di birra
10 g di zucchero o malto
10 g di sale
50 g di olio extra vergine d’oliva

Per la farcia:
350 g di cipolle
45 g di olio
50 g di acqua
10 g di sale



Procedimento
Nel boccale acqua,
olio,
lievito e zucchero,
5 sec. vel. 4,
Aggiungere la farina e il sale impastare 3 min.
vel. Spiga. (aggiungo suggerimento di Brigida da 30 a 45 sec. vel. 5/6 e 2 min.
/2 min.
e 30 sec. spiga). Stendere l’impasta su una teglia foderata con carta forno e bucherellare con la forchetta,
coprire e lasciare lievitare per 1 ora. Tagliare nel frattempo le cipolle,
emulsionare nel boccale acqua e sale 10 sec. vel. 4,
Spennellare la focaccia,
disporre le cipolle e cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 min.
1° variante unire una patata cotta durante la lavorazione Spiga. 2° variante sostituire le cipolle con pomodorini o erbe aromatiche.


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