Ricetta Bimby > Tipologia:  Pane

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FOCACCIA GENOVESE



Ingredienti
25 g lievito di birra
750 g farina
1 cucchiaino di miele
60 g olio
sale q.b.
360 g acqua


Procedimento
Tutti gli ingredienti in ordine 3 minuti Vel. spiga. Lascia lievitare nel boccale,
quando fa la pallina dal foro è pronta. Riprendi la pasta e senza lavorarla troppo dividila in due parti,
tira la pasta con le mani (la pasta per la focaccia o pizza non va mai toccata con il mattarello) stendi su due placche da forno (tira la pasta piuttosto sottile). Lascia lievitare almeno per un'ora poi con le dita segna la pasta facendo delle fossette (non bucare),
prendi un bicchiere e mettici due dita di acqua e altrettanto di olio evo,
sbatti bene questo intruglio e versa sulla focaccia ancora cruda,
nei fori metti del sale grosso. Inforna a forno molto caldo x circa 30 minuti (dipende dal forno). Quando la focaccia è cotta spennellala nuovamente con olio EVO ed acqua. Questo impasto e' ottimo anche per il pane.


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