Ricetta Bimby > Tipologia:  Pane

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FOCACCIA ALLE OLIVE



Ingredienti
550 g farina
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
25 g di lievito di birra
250 g di acqua
sale grosso e fino
olive snocciolate



Procedimento
Sciogliete il lievito con l'acqua tiepida,
40" 37° VEL. 3,
Aggiungete la farina,
due cucchiaini di sale fino e mezzo bicchiere di olio di oliva,
3' vel. spiga. Mettete la pasta in una ciotola infarinata e lasciate lievitare per un'ora,
possibilmente in una stanza con temperatura tra i 22 e 24 gradi. (io uso il contenitore della Tupper) . Lavorate energicamente la pasta sulla spianatoia e poi stendete in una placca da forno ben oliata; usate la punta delle dita per distribuirla fino ai bordi. Versate sopra il restante olio di oliva,
schiacciate energicamente la superficie con la punta delle dita per ricavare tante fossette; spingete nella pasta le olive sparse già snocciolate; salate con sale grosso. (io l'ho leggermente tritato). Coprite la pasta con un canovaccio e tenete la teglia in un luogo asciutto con una temperatura di circa 22 gradim per un'ora,
per la seconda lievitazione. La focaccia va cotta in forno preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti e circa venti minuti a 190/200. Va mangiata tiepida o fredda.


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