Ricetta Bimby > Tipologia:  Pesce

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CALAMARI IN ZIMINO



Ingredienti
600 g di piccoli calamari
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di costa di sedano
50 g di olio extravergine di oliva
50 g di passata di pomodoro
50 g di vino bianco
300 g di bietole cotte
1 cucchiaio di dado Bimby
1 mazzolino di prezzemolo
peperoncino
sale e pepe q.b.


Procedimento
Pulire e lavate i calamari e tagliate la parte del sacco ad anelli. Tritate nel boccale la cipolla,
l'aglio,
il sedano,
la carota e il prezzemolo: 5 sec. vel. 7,
Versate l'olio: 5 min.
100° vel. 1,
Unite quindi i calamari,
aggiustate di sale e pepe e cuocete: 5 min.
100° Antiorario vel. 1,
Sfumate con il vino bianco: 2 min.
100° Antiorario vel. 1,
Aggiungete la passata di pomodoro,
il dado,
il peperoncino e le bietole; proseguite la cottura: 5 min.
100° Antiorario vel.1,
Disponete i calamari in un piatto da portata,
guarnite con qualche foglia di prezzemolo e servite.


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