Ricetta Bimby > Tipologia:  Pesce

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ALICI IN SALSA



Ingredienti
600 g di alici fresche
50 g di acciughe sott’olio
30 g di capperi
2 spicchi di aglio
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
50 g di olio evo
1 litro d’acqua
sale q.b.



Procedimento
Pulire le alici: toglire la testa,
le interiora e spinarle,
lavarle con acqua salata e disporle nel recipiente del varoma. Versare l’acqua nel boccale,
un pizzico di sale e la fetta di limone,
posizionare il varoma e cuocere 15 min.
varoma vel. 1,
A cottura ultimata disporle nel piatto di portata. Dissalare i capperi. Nel boccale pulito tritare il prezzemolo,
l’aglio,
le acciughe e i capperi 5 sec. vel. 7,
Aggiungere il succo dei limoni e l’olio,
frullare 1 min.
vel. 5-6,
Deve risultare una crema. Versare questa salsa sulle alici. Servire il piatto freddo.


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