Ricetta Bimby > Tipologia:  Pesce

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BAULETTI DI SOGLIOLA



Ingredienti
600 g di filetti di sogliola
1 uovo
40 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
mezzo spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
150 g di vino bianco
150 g di acqua
1 cucchiaio di farina
50gr di olio
sale e pepe q.b.


Procedimento
Inserire nel boccale 1 soglioletta,
l'uovo,
il pangrattato,
il sale,
il pepe,
il prezzemolo e il parmigiano 20 sec. vel 5,
Spalmare i filetti di sogliola col composto,
arrotolarli e sistemarli nel vassoio del Varoma unto di olio. Mettere nel boccale il vino,
l'acqua,
la farina,
il prezzemolo,
l'aglio e il sale; posizionare il Varoma e cuocere: 20 min.
Varoma vel. 2,
Cinque minuti prima del termine della cottura sollevare il Varoma e aggiungere l'olio dal foro del coperchio. A cottura ultimata adagiare i bauletti in un piatto da portata. Se necessario addensare un poco il liquido di cottura,
facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma. Irrorare quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnirli con fettine di limone.


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