Ricetta Bimby > Tipologia:  Pesce

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CANOCCHIE AL VAPORE SU DADOLATA DI PEPERONI



Ingredienti
1400 g di canocchie
50 g di olio evo
1000 g di acqua
1 peperone verde medio
1 peperone giallo medio
1 peperone rosso medio
2 spicchi di aglio
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.


Procedimento
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel. 7,
Lavare con cura le canocchie in acqua salata. Foderare il recipiente del varoma con carta forno e mettere le canocchie. Versare nel boccale l’acqua,
una fetta di limone e il sale,
posizionare il varoma e cuocere 20 min.
temp. Varoma vel. 1,
Lasciare raffreddare leggermente e con una forbice tagliare i gusci per estrarre il mollusco. Mondare i peperoni,
togliere i filamenti,
lavarli e tagliarli a piccoli dadini di circa 1 cm. Nel boccale pulito scaldare 40 g di olio con gli spicchi di aglio,
insaporire 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere la dadolata di peperoni,
aggiustare di sale e pepe e cuocere 10 min.
temp. Varoma vel. 1 antiorario. Versare la dadolata di peperone in un piatto ovale da portata,
poi ricoprire con il mollusco di canocchia. Irrorare con un filo di olio evo,
una spolverata di prezzemolo tritato e qualche fetta di limone. Servire il piatto freddo.


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