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INSALATA DI POLLO



Ingredienti
600 g di petto di pollo
1 spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
40 g di olio extravergine di oliva
1 limone
1 cucchiaio di salsa Worcester
lattughino o spinacio fresco
1 litro d’acqua
un pizzico di sale



Procedimento
Tagliare il petto di pollo a listarelle. Disporre nel Varoma un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata,
sistemare sulla carta il pollo tagliato,
uno spicchio d’aglio,
la salvia,
il rosmarino e le foglie di alloro,
chiudere il cartoccio lasciando uno spiraglio in alto. Versare l’acqua nel boccale,
un pizzico di sale e una fetta di limone,
posizionare il Varoma e cuocere: 20 min.
Varoma vel. 1,
A fine cottura,
eliminare gli aromi dalla carne. Mondare e lavare il lattughino o spinacio,
lavare e tagliare i cuori di sedano a bastoncini,
unire tutte le verdure in un grande piatto di portata; al centro sistemare la carne. Preparare la vinaigrette: nel boccale olio,
il succo di limone,
uno spruzzo di salsa Worcester e un pizzico di sale,
emulsionare: 20 sec. vel. 4,
Versare la vinaigrette sulla carne e le verdure,
mescolare e servire. Questa gustosa insalata di pollo,
dalle caratteristiche nutrizionali di un secondo piatto ricco di proteine e povero di carboidrati,
va accompagnato da una porzione di pane. Una porzione apporta 311 kcal.


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