Ricetta Bimby > Tipologia:  Primo

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CHIOCCIOLA AL FORMAGGIO



Ingredienti
300 g farina
150 g latte
6 uova
sale
noce moscata
100 g burro morbido
100 g pangrattato
100 g Emmenthal
50 g parmigiano

Procedimento
Mettere la farina e 3 uova nel boccale: 1 min.
vel spiga. Togliere l’impasto e stenderlo in sfoglia sottile su di un canovaccio infarinato. Tritare nel boccale il pane,
il parmigiano e l’Emmenthal: 20 sec. vel. 7,
Aggiungere il burro morbido (o sciolto),
le uova,
il latte,
il sale ed un pizzico di noce moscata: 1 min.
vel 2,
Stendere il ripieno sulla sfoglia. aiutandosi con il canovaccio arrotolare la sfoglia saldando le aperture con un po’ d’acqua; quindi dare al rotolo la forma di chiocciola. Riunire gli angoli del canovaccio in alto e legarli. Far cuocere la chiocciola così avvolta in acqua bollente e salata per circa 50- 60 minuti. Servire tagliata a spicchi con una buona salsa di pomodoro o con abbondante burro imbiondito e parmigiano grattugiato.


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