Ricetta Bimby > Tipologia:  Primo

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CARBONARA DI RISO AGLI ASPARAGI



Ingredienti
320 g di riso
500 g di asparagi
50 g di olio evo
50 g vino bianco secco
1 cipollina
2 uova
80 g emmenthal
80 g di prosciutto crudo o pancetta affumicata
qualche cucchiaiata di latte
1 cucchiaio dado bimby
750 g acqua
sale e pepe



Procedimento
Nel boccale tritare la cipolla 5 sec vel 7,
Versare l'olio,
il prosciutto o la pancetta (tagliati a pezzettini o a listarelle); insaporite 5 min 100° antiorario soft (per tm 21: versare la cipolla e olio 3 min 100° vel 4,
poi inserite la farfalla e unite il prosciutto 3 min 100° vel 1). Aggiungete gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e cuocete: 5 min 100° antiorario soft (per tm21: vel 1 con farfalla inserita). Versate il riso: 1 min 100° antiorario soft (per tm21 vel 1 con farfalla inserita). Sfumate col vino e continuate a cuocere: 1 min 100° antiorario soft (per tm21 vel 1 con farfalla inserita). Unite l'acqua e il dado bimby,
aggiustate di sale e proseguite la cottura per il tempo indicato sulla confezione. In una ciotola mescolate le uova,
l'emmenthal grattugiato,
2 o 3 cucchiaiate di latte,
un poco di sale e pepe. Versate il composto sul risotto amalgamendo bene.


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