Ricetta Bimby > Tipologia:  Primo

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CILIEGINE DI RISO AL GORGONZOLA



Ingredienti
200 g di riso fino
150 g di gorgonzola dolce
20 g di burro
1 scalogno
500 g d'acqua bollente
1 uovo
1 cucchiaino di dado Bimby
pangrattato q.b.
olio d'oliva per friggere




Procedimento
Tritare lo scalogno: 3 sec. vel. 6,
Aggiungere il burro e soffriggere: 3 min.
1000 vel. 1,
Versare il riso e tostare: 2 min.
100° Antiorario vel. 1,
Aggiungere l'acqua bollente,
il dado e cuocere per il tempo indicato sulla confezione dei riso sempre a 100° Antiorario vel. 1,
Versare il riso in una ciotola ed amalgamarvi subito il gorgonzola tagliato a dadini e mescolare energicamente fino a quando il formaggio si sarà completamente fuso. Versare il riso su un piatto,
allargarlo e lasciarlo raffreddare,
quindi,
prendendone un cucchiaino per volta,
formare delle palline della grandezza di una ciliegia. Passarle nell'uovo sbattuto e rivestirle di pangrattato. Friggerle nell'olio caldo,
scolarle non appena sono dorate,
passarle su un foglio di carta da cucina e servirle calde con l'aperitivo.


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