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CALAMARATA CON ZUCCHINE



Ingredienti
320 g pasta tipo "calamarata"
3 zucchine
5/6 calamari
5/6 pomodori pachino
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 peperoncino
1/2 misurino vino bianco
30/40 gr olio extravergine


Procedimento
Tritare aglio e prezzemolo 5 sec turbo. Aggiungere peperoncino e olio e soffriggere 3 min.
100° vel.1,
Sfumare con il vino e far evaporare 1 min.
vel.1 Varoma. Nel frattempo lavare le zucchine e con l'apposito attrezzo svuotarle. Aggiungere la polpa delle zucchine al soffritto e continuare per 2 min.
poi sminuzzare il tutto 10 sec vel 5,
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle ed i pachino e cuocere 5 min.
antiorario soft 100°. Nel frattempo pulire i calamari,
tagliarli a rondelle e aggiungerli al sugo cuocendo 3 min.
100° antiorario soft. Se il sugo risulta troppo liquido aggiungere a fine cottura 1/2 cucchiaino di maizena. Cuocere la pasta e saltarla con il sugo ottenuto.


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