Ricetta Bimby > Tipologia:  Salsa

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PINZIMONIO AROMATICO IN SALSA DI NOCI



Ingredienti
2 cuori di sedano
4 carote
1 piccolo porro
2 cespi di indivia belga
40 g di gherigli di noce
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
20 g di olio extravergine di oliva
30 g di acqua
1 pizzico di sale



Procedimento
Tritare le noci,
il rosmarino e lo spicchio d’aglio: 5 sec. vel. 7,
Aggiungere l’olio e l’acqua,
il rosmarino e un pizzico di sale,
frullare: 10 sec. vel. 5,
Lavare accuratamente le verdure. Tagliare le carote e il sedano a bastoncini,
il porro a strisce sottili. Sfogliare e lavare l’indivia belga. Servire la salsa in coppette,
accompagnare con le verdure da intingere. Una porzione di questo pinzimonio fornisce 118 kcal e 8 g di grassi,
in prevalenza di tipo monosaturo e polisaturo.


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