Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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PESTO ALLA GENOVESE



Ingredienti
80 g di foglie di basilico
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
30 g di pinoli
50 g di olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale q.b.


Procedimento
Lavare e asciugare delicatamente le foglie di basilico cercando di non ammaccarle. Mettere nel boccale gli ingredienti tranne olio e sale,
frullare 20 sec. vel. 7,
Unire l’olio e il sale,
emulsionare 20 sec. vel. 7,
Serve per condire trenette,
gnocchi,
lasagne. Consiglio: se al momento di servire si desidera più fluido,
aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.


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