Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO AI FAGIOLINI



Ingredienti
200 g di fagiolini
1 scatola di pomodori spezzettati
1 spicchio d’aglio
1 mazzolino di prezzemolo
30 g di olio
sale q.b.




Procedimento
Mondare i fagiolini e dopo averli lavati e puliti,
metterli nel cestello. Tritare il prezzemolo 5 sec. vel. 7 ,
e metterlo da parte. Versare l’acqua nel boccale,
un pizzico di sale,
inserire il cestello e cuocere 10 min.
100° vel. 2,
togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito,
tritare l’aglio 3 sec. vel. 7,
unire l’olio,
pomodori e fagiolini tagliati a metà,
aggiustare di sale,
e cuocere 15 min.
100° Antiorario vel. Soft. A cottura ultimata,
aggiungere il prezzemolo tritato. E’ un ottimo sugo,
per condire spaghetti o alto tipo di pasta. Variante: Si possono sostituire i fagiolini con asparagina fresca,
cocendo direttamente gli asparagi nel sugo,
senza precottura nel cestello. Consiglio: E’ buona norma cuocere i fagiolini in acqua prima di utilizzarli,
è una verdura poco adatta per la cottura a vapore.


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