Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO AI FUNGHI



Ingredienti
30 g di funghi secchi porcini
350 g di funghi misti (freschi o surgelati)
1 scalogno (o una cipollina e 1 spicchio d’aglio)
40 g di olio extra vergine d’oliva
1 mazzolino di prezzemolo
2 pomodori
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di dado bimby
1 pizzico di sale

Procedimento
Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida. Tritare il prezzemolo 3 sec. vel.7 ,
e metterlo da parte. Tritare lo scalogno 3 sec. vel. 7,
unire l’olio,
rosolare per 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere i funghi ammollati,
tritare 3 sec. vel. 5,
Unire i funghi a fettine,
i pomodori senza buccia,
a pezzi,
aggiustare di sale e cuocere 10 min.
100° Antiorario vel. Soft. Sfumare con il vino,
aggiungere il dado bimby e continuare la cottura per altri 10 min.
100° Antiorario vel. Soft. Unire al sugo il prezzemolo tritato. Se risultasse troppo liquido aumentare la cottura Varoma per 5 minuti. Con questo sugo si possono condire pappardelle,
tagliatelle o polenta a piacere.


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