Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO AI PORRI E MENTA



Ingredienti
2 porri
1 spicchio di aglio
1 mazzolino di menta tritata
1 pizzico di peperoncino
30 g di olio evo
50 g di vino bianco
20 g di burro
20 g di parmigiano
sale e pepe q.b.



Procedimento
Mondare,
lavare i porri e tagliarne uno ad anelli. Tritare l'altro porro: 8 sec. vel. 7,
Aggiungere gli anelli di porro 10 g. di olio e il burro,
sale e pepe,
cuocere : 5 min.
100° antiorario vel. soft. A fine cottura versare nella pirofila o zuppiera. Nel boccale porre olio e aglio,
insaporire : 3 minuti 100° vel. 3,
Aggiungere il peperoncino e il mazzolino di menta,
aggiustare di sale,
cuocere 4-5 min.
100° vel. 2,
Versare i porri in una zuppiera e condire ogni tipo di pasta con l'aggiunta di parmigiano.


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