Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO AL FORMAGGIO DI CAPRA E FINOCCHIETO



Ingredienti
150 g d formaggio di capra stagionato
250 g d fìnocchio
1 gambo e barba di finocchietto selvatico
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
50 g di acqua
50 g d vino bianco secco
1 cucchiaio di dado Bimby
40 g di olio extra vergine di oliva
sale e pepe q. b.



Procedimento
Tritare grossolanamente 100 g. di formaggio: 15 sec. vel. 8,
mettere da parte. Mondare e lavare il finocchio,
tagliarlo a dadini grossi e il finocchietto a piccoli pezzettini. Tritare lo scalogno; 5 sec. ve]. 7,
unire lo spicchio d’aglio,
il peperoncino,
il finocchietto selvatico e l’olio,
rosolare: 3 mm. 100° vel. 1,
Aggiungere il finocchio,
il vino,
. l’acqua e il dado,
aggiustare di sale e pepe,
cuocere: 15 m 100° antiorario vel. 1,
Aggiungere il formaggio,
fondere: 5 min.
100° vel. 1 Condire la pasta con il sugo.


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