Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO ALLA PUTTANESCA



Ingredienti
250 g di polpa pronta di pomodoro
50 g di olio extra vergine d’oliva
20 g di capperi
50 g di parmigiano
10 olive nere snocciolate
5 olive verdi snocciolate (a piacere)
2 acciughe
1 pezzetto di peperoncino
1 spicchio di aglio
1 mazzolino di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale q.b.

Procedimento
Tritare il prezzemolo 3 sec. vel.7 e metterlo da parte. Mettere nel boccale l’aglio e tritare 3 sec. vel. 7,
Unire olio e peperoncino,
rosolare 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere pomodoro,
acciughe e capperi,
cuocere 10 min.
100° Antiorario vel. Soft,
aggiustare di sale. Unire le olive,
lasciando insaporire per altri 2 min.
Condire la pasta tipo rigatoni cospargendo di parmigiano. Consiglio: Il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a varoma per ottenere la densità voluta.


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