Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO COZZE E FIORI DI ZUCCA



Ingredienti
200 g di cozze sgusciate
20 fiori di zucca
3/4 pomodori ciliegina
70 g di olio extra vergine
un cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.



Procedimento
Inserite ora nel boccale l'olio,
l'aglio e fate rosolare per 3' a 100° vel. 4,
unite i fiori di zucca tagliati a listarelle,
i pomodorini privati dei semi e a pezzetti,
il sale e mettete in cottura per 12' a 100° vel.1,
Trascorsi 6' aggiungete 1 misurino di brodo di pesce. Al termine unite le cozze s: 3' a 100° vel. 1,
Versate il sugo sulla pasta prescelta cotta al dente e ben scolata; mescolate delicatamente,
cospargetele con il prezzemolo tritato,
spolverizzate con pepe nero macinato al momento e guarnite. Questo sugo è perfetto per condire delle farfalle.


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