Ricetta Bimby > Tipologia:  Sugo

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SUGO DI FAVE E CALAMARI



Ingredienti
250 g di calamari
250 g di fave sbucciate fresche o surgelate
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
1 scalogno
100 g di vino bianco secco
50 g di acqua
40 g di olio evo



Procedimento
Pulire e lavare i calamari e tagliarli a striscioline. Togliere la seconda buccia alle fave. Tritare il prezzemolo 5 se. Vel. 7,
unire olio,
peperoncino e insaporire 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere i calamari,
insaporire 10 min.
100° antiorario vel. Soft. Aggiungere il vino,
lasciare evaporare per 2 min.
poi unire le fave,
l’acqua ,
sale e pepe,
cuocere 15 min.
100° antiorario vel. Soft. Unire il prezzemolo,
amalgamare 10 sec. antiorario vel. 1,
Condire pasta fresca o secca lunga.


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