Ricetta Bimby > Tipologia:  Torte salate

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CORNETTI RUSTICI



Ingredienti
200 g di latte
1 cubetto di lievito di birra
40 g di zucchero
250 g di farina tipo 00
250 g di farina Manitoba
200 g di burro morbido
sale q.b.

Per la farcitura:
150 g di provola
100 g di prosciutto cotto
100 g di salame
200 g di ricotta
sale e pepe q.b.


Procedimento
Nel boccale latte,
lievito,
zucchero: 15 sec. vel. 3,
Unire 100 g di farina 00,
100 g di farina Manitoba: 30 sec. vel. 5,
lasciare riposare nel boccale. Unire 1 uovo,
il burro,
la rimanenza delle farine e il sale: impostare 2 min.
vel. Spiga: lasciare riposare sul piano di lavoro circa 10 min.
Farcitura: nel boccale mettere la provola,
il prosciutto cotto,
il salame,
: 8 sec. vel. 7,
Unire la ricotta,
poco sale e il pepe: 10 sec. Antiorario vel. 3,
Tirare una sfoglia non molto sottile,
tagliare a triangoli,
su ogni triangolo mettere un po’ di farcitura,
avvolgere dando la forma del cornetto. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. Spennellare con il rosso di uovo,
infornare a 170° per 30 min.
circa.


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