Ricetta Bimby > Tipologia:  Torte salate

torna indietro

CALZONE AL RADICCHIO ROSSO



Ingredienti
Per l'impasto:
400 g di farina 00
200 g di farina manitoba
320 g di acqua
20 g di olio evo
1 cubetto di lievito di birra
10 g di zucchero
10 g di sale

Per il ripieno:
500 g di radicchio rosso
60 g di salame crudo
60 g di prosciutto crudo
40 g di prosciutto cotto
75 g di provola dolce
75 g di fontina
1 scalogno
20 g di olio evo
sale q.b.


Procedimento
Nel boccale acqua,
olio evo,
zucchero,
lievito di birra,
5 sec. vel 3,
Aggiungere le farine e il sale 3 min.
spiga. Tenere l'impasto in una ciotola coperta al caldo ma lontano da correnti e fonti di calore per un'ora circa. Ripulire il boccale. Inserire nel boccale i formaggi,
5 sec. vel 7 e tenere da parte. Tritare lo scalogno con i salumi 5 sec. vel 7,
aggiungere l'olio evo e soffriggere 3 min.
100° antiorario soft. Unire il radicchio ben lavato e asciugato e tagliato a pezzetti e tritare10 sec vel 5,
Aggiustare di sale se necessario (i salumi utilizzati gia' insaporiscono ,
quindi assaggiare prima di aggiungere sale) e cuocere 5 min Varoma,
vel. 1,
Togliere il composto e metterlo da parte a raffreddare. Quando e' freddo aggiungere al composto i formaggi tenuti da parte. Quando la pasta e' lievitata suddividerla in palline e tirarle col mattarello in cerchi del diametro di 20 cm. Mettere un po' di ripieno e richiudere il calzone. Adagiare i piccoli calzoni cosi preparati su una teglia da forno coperta da carta forno e lasciarli riposare 20 minuti. Infornate in forno gia' caldo a 180° per 20 minuti.


Ricerche correlate:    radicchio rosso   SUGO RADICCHIO ROSSO   risotto radicchio rosso   radicchio speck rosso   risotto radicchio rosso rosso   pasta radicchio rosso   strudel radicchio rosso mele noci   risotto radicchio rosso treviso   risotto radicchio rosso zucca   radicchio noci gorgonzola   radicchio noci gorgonzola riso   radicchio gorgonzola   radicchio   calzone ripieno   torta vino rosso   calzone forno   risotto speck radicchio   calzone   risotto radicchio   risotto vino rosso 

Ricette bimby a--z      
A  B  C  D 
E  F  G  H 
I  J  K  L 
M  N  O  P 
Q  R  S  T 
U  V  W  X 
Y  Z
Ricette a--z      
A  B  C  D 
E  F  G  H 
I  J  K  L 
M  N  O  P 
Q  R  S  T 
U  V  W  X 
Y  Z