Ricetta Bimby > Tipologia:  Uova

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FRITTATA DI BROCCOLI ALLE ERBE AROMATICHE



Ingredienti
4 uova
200 g di cime di broccoli
2 cipollotti
1 mazzetto di foglie di menta
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio evo
1 bustina di zafferano
2 mazzetti di basilico
1 mazzetto di timo
1 piccolo peperoncino
40 g di latte intero
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 pizzico di sale
1 litro di acqua


Procedimento
Lavare le cimette in acqua fredda e tagliarle a metà,
mondare e lavare i cipollotti. Tritare i cipollotti,
il peperoncino,
il timo e il basilico 5 sec. vel.7,
Aggiungere l’olio,
le cimette e insaporire 5 min.
100° antiorario vel. soft. Togliere e mettere da parte a raffreddare. Preparare il vassoio del varoma coperto di carta forno bagnata e ben strizzata. Nel boccale frullare le uova con il parmigiano,
il latte,
lo zafferano e 1 pizzico di sale 20 sec. vel.4,
Versare il composto di uova sulle cimette,
sopra a tutto sminuzzare il resto delle foglie di menta,
amalgamare e versare sul vassoio ricoperto di carta,
quindi ricoprire con carta alluminio e il coperchio del varoma. Nel boccale versare l’acqua con un pizzico di sale,
posizionare il varoma e cuocere 30 min.
varoma vel. 1,
A cottura ultimata togliere la carta e lasciare asciugare la frittata. A piacere si può passare in forno caldo per qualche minuto. Servire con insalata di stagione.


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