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FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI



Ingredienti
300 g di asparagi selvatici o asparagina
1 cipollotto
4 uova
10 g di pane grattugiato
40 g di parmigiano grattugiato
3 rametti di timo
2 gambi di prezzemolo
1 litro di acqua
1 pizzico di sale



Procedimento
Mondare e lavare gli asparagi e il cipollotto. Tagliare la punta agli asparagi e il gambo a dadini. Tritare il cipollotto con le erbe aromatiche: 5 sec. vel. 5,
Aggiungere le uova,
il parmigiano,
il pane e un pizzico di sale: frullare 1 min.
Antiorario vel. 3,
Unire le punte di asparagi e i gambi a dadini,
amalgamare 10 sec. Antiorario vel. 3,
Foderare il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata,
versare il composto di uova e verdura e coprire con un foglio di carta di alluminio. Versare l’acqua nel boccale,
un pizzico di sale,
posizionare il Varoma e cuocere: 40 min.
Varoma vel. 1,
A cottura ultimata,
servire la frittata con insalatina di stagione. E’ un secondo piatto ideale nelle diete dimagranti per il ridotto apporto calorico,
153 kcal per porzione,
e per l’elevato contenuto di proteine,
minerali e vitamine del gruppo B.


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