Ricetta Bimby > Tipologia:  Uova

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UOVA RIPIENE



Ingredienti
450 g di cuori di carciofo
30 g di parmigiano
50 g di ricotta di pecora o vaccina
50 g di vino bianco secco
100 g di brodo vegetale
30 g di olio extravergine di oliva
6 uova soda
800 g di acqua
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone
sale e pepe q b


Procedimento
Cuocere le uova: mettere le uova nel cestello,
versare l’acqua nei boccale con un pizzico di sale,
inserire il castello e cuocere: 1 5 mm,
temp. Varoma vel,
3,
Lasciare riposare e uova nel cestello per qualche minuto prima di passarle sotto l’acqua fredda,
Tritare il prezzemolo: 5 sec,
vel,
7,
mettere da parte,
Mettere a bagno per 15 minuti i carciofi tagliati a fettine in acqua acidula con il limone,
Versare l’olio nel boccale con lo spicchio di aglio,
insaporire: 3 mm,
100° vel,
1 Aggiungere le fettine di carciofo scolate dall’acqua,
aggiustare di sale e pepe,
unire il vino e il brodo,
cuocere: 20 min.
100° vel,
1 Antiorario,
Unire il prezzemolo tritate e lasciare raffreddare nel boccale,
Frullare i carciofi: 1 mm,
vai,
7 - 8 Tagliare a metà le uova sode e togliere il tuorlo,
Unire alla crema i tuorli d’uovo,
il parmigiano e la ricotta,
amalgamare: 30 sec. vel,
4 Antiorario. Togliere e mettere da parte,
Farcire le uova con il composto ai carciofi,
Sistemare in un piatto da portata.


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