Ricetta Bimby > Tipologia:  Verdure

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ASPARAGI ALLO ZABAIONE SALATO



Ingredienti
asparagi 1 Kg.

Per lo zabajone salato:
4 tuorli d'uovo
vino bianco secco 1 bicchiere
burro 40 g
sale q.b.

Procedimento
Mondare gli asparagi e disporli nella campana del Varoma. Versare 1 litro d'acqua e sale nel boccale,
posizionare il Varoma: 25 min.
temp. Varoma vel. 1,
Porre gli asparagi su un piatto da portata e tenerli al caldo. Nel boccale pulito preparare lo zabajone con tuorli,
burro,
vino e sale: 5 min.
70° vel. 4,
Servire gli asparagi con lo zabajone.


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