Ricetta Bimby > Tipologia:  Verdure

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CARCIOFI TRIFOLATI



Ingredienti
6 carciofi
40 g di olio
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
50 g di vino bianco secco (a piacere)
1 limone
1 cucchiaino di farina bianca
sale e pepe q.b.
.

Procedimento
Pulire i carciofi,
tagliarli a spicchi e metterli in acqua,
succo di limone e farina per circa 15 minuti. Tritare prezzemolo e aglio: 5 sec. vel. 7,
Mettere da parte metà del trito. Versare l'olio e i carciofi,
cuocere: 10 min.
100° Antiorario vel. Soft. Sfumare col vino,
aggiustare di sale e pepe,
continuare la cottura per altri 10 min.
100° Antiorario vel. Soft. Il tempo di cottura può variare secondo la qualità dei carciofi e del gusto personale. VARIANTE FUNGHI: Si possono cucinare i funghi,
nello stesso modo e con lo stesso metodo,
ma lavandoli con sola acqua.


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