Ricetta Bimby > Tipologia:  Verdure

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CARCIOFO ROMANO AI GAMBERETTI



Ingredienti
4 carciofi freschi
100 g di vino bianco secco
200 g di gamberetti rosa
50 g dě olio evo
1000 g di brodo vegetale
1 limone bio (non trattato)
1 mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaio di farina bianca
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.


Procedimento
Pulire i carciofi scartando le foglie esterne ed eventuali barbe centrali,
lavarli in acqua e succo di limone con un pizzico di farina bianca e sistemarli nel cestello. Versare nel boccale il brodo,
il vino,
controllare di sale e inserire il cestello,
cuocere: 20 min.
Varoma vel,
2,
Togliere e mettere da parte i carciofi in una pirofila oliata,
Nel boccale pulito grattugiare la buccia di mezzo limone: 5 sec. vel. 8,
Sgusciare i gamberi e metterli a marinare con la scorza,
il succo di limone,
300 g di olio,
l’erba cipollina tagliata fine,
sale e pepe. Mettere in frigorifero per 30 minuti,
Tritare il prezzemolo e l’aglio: 5 sec. vel,
7,
Aggiungere l’olio rimasto,
amalgamare: 10 sec. vel. 3 e con il preparato irrorare i carciofi. Farcire i carciofi con i gamberetti marinati,
Passare in forno caldo a 180° per 10 minuti circa. Servire i carciofi caldi.


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