Acqua Cotta Vetrallese

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Insalata Cicoria
8 Uova
Olio D’oliva
Sale
Pepe
8 Fette Pane

Preparazione:

Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l’acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarÌÊ umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.