Amaro Al Carciofo

Tipo del Piatto: Antipasto

Persone: 1

Ingredienti: 

20 Foglie Carciofo
1 Sommit•À? Fiorita Di Achillea
2 Chiodi Di Garofano
45 Cl Vino Bianco Secco
45 Cl Brandy

Preparazione:

Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l’operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in s̬ tutte le virtÌ? del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.